Tantifoulouse (tourte de légumes)

Préparation :

1 - Faire bouillir les pommes de terre 25 à 30 mn.

2 - Laver et couper les poireaux en petits morceaux.
Les faire revenir 10 mn dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (sans les colorer).

3 - Pâte : dans un saladier, verser la farine et creuser un puits.
Y verser l’oeuf, 1 pincée de sel et la 1/2 tasse d’huile.
Malaxer le tout avec les doigts et ajouter un peu d’eau (la pâte ne doit pas coller
aux mains, sinon ajouter un peu de farine).
Former une boule et la laisser reposer sous un bol.

4 - Dans un autre saladier, écraser les pommes de terre à la fourchette, ajouter les
poireaux revenus, les courgettes coupées en petits dés.
Saler, poivrer (muscade), ajouter l’oeuf et le gruyère râpé.
Mélanger le tout pour obtenir la farce.

5 - Prendre la plaque du four et la huiler.
Couper la boule de pâte en 2.
Garnir la plaque avec la 1ère partie (bien fine si possible).

6 - Verser la totalité de la farce en laissant 1cm à chaque bord et égaliser la surface avec une fourchette.
Etaler la 2e partie de la pâte dessus et souder les bords.
Piquer avec une fourchette, ajouter quelques filets d’huile d’olive.

7 - Cuire 30 à 40 mn à thermostat 6/7.


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