Recettes - Végètariens - Soupe au chou et aux carottes parfumée au carvi

Soupe au chou et aux carottes parfumée au carvi

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 45

Ingrédients

Portions: 8-10 portions
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 1 heure

Ingrédients :

30 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine
1 oignon moyen, coupé en dés
250 ml (1 tasse) de pommes de terre en dés
3 carottes moyennes, tranchées mince
7 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de carvi
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, non égouttées
500 ml (2 tasses) de chou coupé en bouchées
750 ml (3 tases) de bouillon maison ou du commerce
Sel et poivre, au goût
15-30 ml (1-2 c. à table) de cassonade
Un nuage de crème sure (facultatif)

Recette Soupe au chou et aux carottes parfumée au carvi

Préparation:

01- Dans une grande casserole à fond épais, faites fondre le beurre ou la margarine et faites-y revenir l’oignon jusqu’à transparence.

02- Ajoutez les pommes de terre et les carottes, et faites cuire en remuant occasionnellement pendant encore 15 minutes.

03- Ajoutez le carvi, les tomates, le chou et le bouillon.

04- Amenez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes
ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

05- Une fois les légumes cuits, salez et poivrez au goût.

06- Ajoutez juste assez de cassonade pour obtenir un léger goût sucré.

07- Laissez mijoter pendant encore quelques minutes.

08- Servez chaud avec un nuage de crème sure à la surface du potage.

Conseil:

-Cette soupe bien chaude et nourrissante n’a pas sa pareille pour affronter les derniers jours de grand froid.
-Accompagnée d’une bonne miche fraîche de blé entier ou multi-grains et d’un fromage gouda à faible teneur en matières grasses (15 % m.g. ou moins), cette soupe est un repas complet!

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