Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 5 Temps de cuisson (en minutes) : 3
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 3/4 tasse de poivrons verts hachés - 3/4 tasse de poivrons rouges hachés - 1/2 tasse d’oignons verts hachés - 1/2 cuillères à thé de gingembre frais haché - 2 gousses d’ail dégermées et hachées - 1/2 cuillère à thé de thym séché - 1/4 cuillère à thé de muscade moulue - 1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu - 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue - 1 pincée de piment de Cayenne - 2 tasses de doliques à oeil noir rincés et égouttés - Du sel et du poivre - Du jus de lime - 1/4 tasse de persil frais haché
Recette Doliques à oeil noir aux parfums des îles (antilles)
- Dans une grande poêle, faire chauffer tous les ingrédients sauf les doliques pendant 5 minutes. Incorporer les doliques assaisonner et cuire encore 2-3 minutes. - Retirer du feu, verser le jus de lime et saupoudrer de persil. - Servir chaud ou froid.
