Spaghetti jardinier

Faire chauffer l’huile dans une grande marmite.
Ajouter les oignons et l’ail et les laisser rissoler pendant 2-3 minutes.
Ajouter les courgettes, les champignons et les assaisonnements.
Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient presques tendres.
Laver les tomates et les couper en quartiers.
Réduire en purée au mélangeur.
Rajouter cette purée aux légumes, ainsi que les petits pois, le tamari
et le miel.
Laisser mijoter 10 minutes environ.
Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.
Servir sur des pâtes de grain entier.



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