Quenelles natures à la colette

Faire fondre doucement le beurre dans le lait.

Faire bouillir.

Ajouter la semoule.

Cuire tout en remuant jusqu’à ce que le mélange se détache de la casserole.

Hors du feu, ajouter le jaune d’oeuf, saler, poivrer, noix de muscade râpée.

Rouler les quenelles avec les mains.

Faire pocher 5 mn.



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