Quiche aux champignons

Faire cuire la fond de tarte à blanc pendant 20 mn a four moyen
après l’avoir piqué a la fourchette et recouvert d’une feuille d’aluminium et de haricots secs.
Pendant ce temps nettoyer et émincez les champignons et faites les étuver doucement dans le beurre. Arrosez les de jus de citron, salez, poivrez et laissez les mijoter jusqu’a évaporation complète de l’eau qu’ils auront rendu.
Battez les oeufs avec le crème fraîche et le gruyère rapé. N’oubliez pas d’assaisonner ce mélange de sel , poivre et muscade.
Ajoutez les champignons, versez sur le fond de tarte précuit et réenfournez pendant environ 20 mn.
Servez en entrée ou le soir accompagné d’une salade.


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