Galettes de lentilles et de pois chiches

1 - Faire bouillir une grande casserole d’eau légèrement salée. Y verser les lentilles et laisser mijoter 10 mn, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égoutter.

2 - Faire chauffer un peu d’ huile dans une poêle.
Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’il soient légèrement dorés.
Ajouter le curry et remuer 1 mn.
Laisser un peu refroidir.

3 - Passer les pois chiches, la moitié des lentilles, le gingembre, l’œuf et les oignons 20 secondes au mixeur. Verser le mélange dans un saladier.

4 - Dans le saladier, incorporer le reste des lentilles, le persil, la coriandre et la chapelure. Bien mélanger.

5 - Diviser le mélange en 10 portions. Façonner des galettes rondes (si la préparation est trop molle, la réfrigérer 15 mn, jusqu’à ce qu’elle soit raffermie).

6 - Rouler les galettes dans un peu de farine (ôter l’excédent).

7 - Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
Faire cuire les galettes quelques minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.




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