Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 5 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 3 cuillères à soupe d’huile - 1 oignon émincé - 1 poivron vert haché - sel - 1 boite de 400 g de tomates concassées (ou 1 pot de sauce tomate cuisinée) - 250 g de semoule - 4 oeufs battus - 2 cuillères à soupe de persil haché - poivre - quelques raisins secs (facultatif)
Recette Oeufs brouillés à la portugaise
1 - Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’il soient tendres. 2 - Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. 3 - Dans la poêle, ajouter les tomates. Faire cuire 5 min. 4 - Faire cuire la semoule dans l’eau bouillante (suivant les instructions du paquet). 5 - Dans la poêle, ajouter les oeufs, le persil et le poivre. Bien mélanger. Faire cuire jusqu’à ce que les oeufs aient pris. 6 - Bien égoutter la semoule et la mettre encouronne dans un plat de présentation. Décorer de raisins secs. Mettre les légumes au centre de la couronne. 7 - Servir.
