Flan de courgettes a la provencale

Couper les 500 g de courgettes en dés et émincer l’oignon.

Les mettre dans une grande casserole avec les 2 cuillères à soupe d’eau.

Couvrir et faire cuire à l’étouffée à feu moyen pendant 20 mn en remuant de temps en temps.

Peler et écraser la gousse d’ail.

L’ajouter aux courgettes, ainsi que la cuillère à café de romarin ou d’herbes de Provence.

Bien mélanger et faire cuire 2 mn de plus.

Préchauffer le four à 190° / th 5.

Dans un saladier, battre l’oeuf.

Ajouter les 30 g de farine de sarrasin, puis les 200 ml de lait, et bien mélanger.

Incorporer la cuillère à café de sel, le 1/4 de cuillère à café de poivre, et les 50 g de fromage râpé.

Ajouter les courgettes (sans le jus de cuisson) et bien mélanger.

Graisser un plat allant au four avec la cuillère à soupe d’huile.

Y verser le mélange à base de courgettes.

Saupoudrer des 25 g de chapelure.

Mettre le plat au four et laisser cuire 25 mn.



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