Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
3 c. à soupe d’huile végétale (45 ml) 1 oignon tranché finement 1 gousse d`ail haché finement 1 aubergine tranchée en petits cubes 1 1/3 tasse de courgettes tranchée mince (335 ml) 1/2 tasse de carottes en rondelles minces (125 ml) 1/2 tasse de navets en dés (125 ml) 19 onces pois chiches égouttées(540 ml) 14 onces de tomates en boite (398 ml) 1 c. à soupe de basilic (15 ml) 1 c. à soupe d’origan (15 ml) 1/2 c. à thé de sucre (2 ml) Sel et poivre au goût
Recette Couscous végétarien
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon et l’ail. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer tous les légumes, les pois chiches et continuer la cuisson de 15 à 25 minutes en brassant souvent. Ajouter le basilic, l’origan, le sucre, le sel et le poivre et bien mélanger. Servir sur un lit de couscous. Préparer le couscous comme indique sur le contenant et garder au chaud.
