Des centaines de recettes à base de viandes. De l'entrecote roquefort à l'escalope de foie gras poilée aux mangues, tout y est !

- Magret de canard aux chataignes et oignons confits

- Escalope de dinde à la crème de champignons

- Canard colvert roti aux poires fondantes

- Porc caramélisé aux cinq parfums

- Cervelle au beurre noir

- Jambon creole a l’ananas de martinique

- Escalopes de veau a la moutarde

- Carbonade

- Brochette de magret de canard laqué au miel de romarin

- Civet de lievre

- Grenadin de veau au thym

- Poulet à la martiniquaise

- Poulet à l’ail et à la coriandre

- Perdrix au xérès

- Les délices de claude en saveur d’automne

- Pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocot

- Boudins noirs aux pommes

- Oie fermière rôtie sauce groseille

- Grillade de dinde marinée

- Travers de porc barbecue spareribs

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