Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 18
Ingrédients
Ingredients :
- 600g de foie de génisse tranché finement - 2 oignons - 2cs de persil haché - ¼ cc de coriandre en poudre - ¼ cc de cumin en poudre - 3cs d’huile d’arachide - 1 grosse noix de beurre - un peu de farine - sel - poivre
Recette Foie de génisse poêlé aux épices
Passez les tranches de foie dans les épices mélangées et farinez-les légèrement.
Epluchez et tranchez finement les oignons.
Faites-les revenir une dizaine de minutes dans 1 cs d’huile.
Lorsqu’ils ont pris couleur, ôtez-les de la poêle et réservez-les.
Dans 2 cs d’huile et une noix de beurre, faites dorer les tranches de foie environ 3 mn de chaque côté.
Servez le foie entouré d’oignons et parsemé de persil accompagné d’une fondue d’endives ou d’une salade frisée.
