Recettes - Viandes - Hauts de côtes à la compote d’oignons

Hauts de côtes à la compote d’oignons

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 60

Ingrédients

- 2 kg de hauts de côtelettes
- 6 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 cuillerées à soupe de miel liquide
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillerées à soupe de ketchup
- une pointe de couteau de purée de piment
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- Du sel et du poivre.
-- Pour la compote :
- 1 kg d’oignons
- 75 g de beurre
- une cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillerées à soupe de sucre
- Du sel et du poivre.

Recette Hauts de côtes à la compote d’oignons

- Préparez la marinade : mélangez l’ail pelé et haché avec tous les autres ingrédients.
- Coupez la viande en tronçons de 10 cm, mélangez-la à la marinade, couvrez et
laissez reposer 40 minutes au frais.
- Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons.
- Mettez-les dans une sauteuse. Poudrez-les de sucre, ajoutez le beurre et 15 cl d’eau.
- Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
- A mi-cuisson, ajoutez le vinaigre, sel et poivre.
- Egouttez la viande et faites-la griller des deux côtés sous le gril du four, jusqu’à ce qu’elle caramélise.
- Servez avec la compote.

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