Difficulté : difficile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
800 grammes de filet de veau 50 grammes de beurre Sel Paprika 2 oignons 25 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde
Recette Filet de veau
Assaissonner la viande de chaque côté et la faire sauter au beurre, à feu vif 5 minutes sur chaque face. Eplucher et émincer les oignons. Débarrasser les tranches de filets. Les réserver. Ajouter au beurre de cuisson 2 cuillerées à soupe d’eau, la crème fraîche, et faire réduire de moitié. Hors du feu, ajouter la moutarde. Napper la viande avec la sauce.
