Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 90
Ingrédients
Pour 4 personnes : 300 g de mirabelles dénoyautées 800 g de blancs de poulet émincés 200 g d’amandes entières émondées 100 g de raisins secs 6 oignons hachés 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café rase de cannelle 1 cuillère à café rase de cumin 30 g de beurre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de coriandre fraîche sel, poivre.
Recette Tajine de poulet aux mirabelles de Lorraine
Faites confire les oignons dans le beurre fondu. Réservez. Chauffez l’huile d’olive dans une tajine. Faites-y dorer les émincés de poulet. Ajoutez le miel et faites revenir les mirabelles. Ajoutez dans la tajine la cannelle et le cumin. Salez, poivrez et arrosez de 20 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 1 heure. Ajoutez les amandes dans la tajine avec les oignons confits et les raisins secs. Poursuivez la cuisson 30 minutes. Parsemez la tajine de coriandre ciselé au moment de servir.
