Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Pâte d’épices 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, pelé et haché 50 ml (1/4 tasse) d’huile 6 gousses d’ail dégermées et hachées 30 ml (2 c. à table) de zeste d’orange 50 ml (1/4 tasse) de chacun : pâte de tomates, sucre et sauce soja 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de riz 15 ml (1 c. à table) ou plus, de sambal oelek (pâte de piments) 15 ml (1 c. à table) de chacun : cannelle et poivre du Sichuan* 454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés pousses de pois mange-tout ou de tournesol (facultatif)
Recette Poulet laqué au parfum du sichuan
1. Mélanger au robot tous les ingrédients de la pâte d’épices puis en badigeonner les morceaux de poulet. 2. Laisser mariner pendant au plus 12 heures. 3. Déposer le poulet sur une plaque graissée et cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes. 4. Servir sur un lit de riz au jasmin et garnir de pousses de pois mange-tout ou de tournesol.
