Saute de porc aux haricots

PREPARATION DE LA RECETTE :

1 - La veille, faire tremper les haricots.
Découper le porc en 8 cubes.
Monder et épépiner les tomates, émincer les oignons.

2 - Faire rissoler le porc dans une cocotte avec l’huile.
Le retirer.
Dans la matière grasse, faire suer les oignons, ajouter les tomates, les
haricots égouttés, le bouquet garni, l’ail écrasé.

3 - Recouvrir d’eau ou de fond blanc, fermer la cocotte et faire cuire à feu doux de 1 heure à 1 heure 30 selon les haricots.
Ajouter la viande et le chorizo, saler et laisser cuire 1 heure.

4 - Dresser dans un plat creux.


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