Suprêmes de pintade en papillote à la tapenade

Les différentes étapes :
Mixer tous les ingrédients de la tapenade et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive si le résultat n’est pas assez onctueux.
• Couper 2 feuilles d’aluminium de la longueur de l’assiette.
• Mettre quelques gouttes d’huile d’olive au centre de la feuille, côté terne.
• Saler chaque morceau de pintade.
• Au centre d’une feuille, disposer une cuillerée de tapenade.
• Disposer un morceau de pintade.
• Ajouter à nouveau une cuillerée de tapenade.
• Terminer par deux brindilles de thym.
• Replier délicatement la feuille en forme de bonbon : mettre bord à bord la feuille, la plier 3 fois, puis serrer les deux
extrémités.
• Enfourner 20 minutes. Éteindre le four, laisser encore les papillotes 5 minutes
au four.
• Sortir les papillotes du four et les disposer sur une assiette chauffée au
préalable.



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