Langue de boeuf à l’algerienne

Faire cuire la langue de boeuf dans une cocote minute avec 1 oignon,
1 carotte, 1c à café de poivre noire, 1c à café de poivre rouge, 3 branches de céleri, sel, 1 bon verre d’eau.
Laisser cuire environ 1h.
Quand la langue est bien tendre, la couper en petits dés et l’incorporer dans une sauce tomate et ajouter à la fin 1c à café de cumin et persil.



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