Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 100 Temps de cuisson (en minutes) : 90
Ingrédients
100 g d’oignons 5 cl d’huile 20 g de farine 5 cl de vin blanc 2dl d’eau 1 kg de boeuf haché 100 g de tomates pelées sel, poivre 1,6 kg de pommes de terre 1/2 l de lait 100 g de beurre 100 g de gruyère râpé
Recette Hachis parmentier
Faire rissoler l’oignon haché dans l’huile. Ajouter une pincée de farine, du vin blanc et l’eau. Incorporer le haché et la tomate pelée. Assaissonner. Laisser mijoter à feu doux en remuant fréquemment pendant 45 minutes.
Eplucher les pommes de terre. Les cuire à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les réduire en purée. Les mélanger avec le lait et le beurre. Assaissonner.
Disposer le haché dans un plat à gratin beurré. Le recouvrir avec une quantité égale de purée. Saupoudrer de gruyère râpé. Arroser la surface avec quelques gouttes de beurre fondu.
Faire gratiner au four à 250 °C (th 8-9), 15 à 20 minutes.
