Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 180
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de canard d’environ 300 g,
sel,
poivre noir,
1 cuillère à soupe de beurre,
2 cuillères à soupe de miel,
un bouquet garni.
200 g de riz ,
un demi-litre de bouillon,
2 feuilles de laurier,
sel,
150 g de girolles séchées,
2 carottes, beurre,
1 cuillerée à café de romarin,
3 branches de thym.
Recette Cassolette de canard
Saler et poivrer les cuisses de canard.
Les enduire de beurre et les faire dorer au four à 200°C (th. 3) environ 1
heure à 1 h 30.
Augmenter la température à 225°C (th. 4).
Badigeonner les cuisses de miel et parsemer d’herbes.
Faire rôtir 15 à 20 mn supplémentaires.
En même temps, mettre le riz, le bouillon et la feuille de laurier dans un plat, couvrir et faire cuire au four à 200°C pendant 1 heure.
Laver les champignons et les carottes, les couper en rondelles et les faire sauter dans du beurre pendant 5 mn.
Mélanger le riz et assaisonner avec le sel, le romarin et le thym, et ajouter les cuisses de canard.
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