Recettes - Viandes - Sauté de veau aux poireaux

Sauté de veau aux poireaux

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 60

Ingrédients

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : environ 1 h

Réalisation : facile

Ingrédients :

1,2 kg de veau (collier, blanquette) (2,6 lbs)
1 gros oignon
1 kg de poireaux (2,2 lbs)
3 cuillères à soupe d’huile
25 cl de vin blanc sec (1 tasse)
25 cl de lait demi-écrémé (1 tasse)
le jus d’1/2 citron
une poignée de raisins secs
3 feuilles de laurier
1 pincée de gros sel

Recette Sauté de veau aux poireaux

Préparation :

Coupez le veau en petits morceaux.
Emincez l’oignon.
Coupez les blancs de poireaux en rondelles.
Dans une cocotte, faites fondre l’oignon à feu doux.
Ajoutez la viande, salez-la et laissez-la dorer.
Lorsque la viande est colorée, enlevez-la et mettez les rondelles de poireaux à fondre pendant 10 mn.
Remettez la viande, versez le vin blanc , le lait et le jus de citron.
Ajoutez les raisins et les feuilles de laurier.
Couvrez et laissez mijoter 40 mn en remuant de temps en temps.

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