Recettes - Viandes - Pintade à la crème safranée

Pintade à la crème safranée

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 40

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :
1 pintade coupée en morceaux,
1 dl de bouillon de volaille,
2 g de safran de préférence en pistil,
40 g de beurre,
1 dl de crème allégée,
6 brins de ciboulette,
2 échalotes,
sel,
poivre

Recette Pintade à la crème safranée

Emincez les échalotes.

Faite fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, y faire revenir la pintade.

Dès qu’elle est bien colorée, salez et poivrez.

Ajoutez les échalotes, laissez cuire 1 minute.

Versez le bouillon, ajoutez le safran, couvrez et laissez revenir 15 minutes à feu moyen.

Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez cuire encore 20 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Puis ajoutez la ciboulette ciselée.

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