Poulet en croûte

1. À feu moyen, faire sauter les poivrons et les champignons dans le beurre, pendant 5 minutes.
2. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Laisser refroidir cette
garniture.
3. Déposer une portion de la garniture sur chaque poitrine de poulet, replier les bouts et rouler en forme de cylindre. Badigeonner de beurre fondu et
déposer sur une plaque à pâtisserie.
4. Répéter la même opération pour les autres
poitrines.
5. Cuire à 200 °C (400 °F) de 15 à 18 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à
viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Au moment de servir, couper en diagonale et dresser.


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