Tournedos poêlé sauce poivron

PREPARATION :

- Dans une cocotte, faites revenir dans 2 à cuillères à soupe d’huile :

* Les échalotes,

* L’oignon,

* La carotte ciselés.

- Remuez..

- Déglacez avec le vin blanc.

- Ajoutez 2 dl d’eau.

- Laissez cuire doucement.

- Ajoutez l’ail, le thym et le laurier.

- Faites cuire les poivrons dans l’eau pendant 15 minutes.

- Mixez le fond de cuisson, avec les poivrons égouttés.

- Assaisonnez.

- Faites chauffer l’huile restante et cuisez les tournedos 5 minutes de chaque côté.

- Versez la sauce dans les assiettes.

- Déposez les tournedos au milieu.

NOTE : Vous pouvez servir avec une purée de carotte




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