Poulet aux pommes (10 portions)

Préparation:

1. Faire mijoter ensemble tous les ingrédients (sauf le piment broyé et le cumin) de 2 à 5 minutes pour bien marier les saveurs. Retirer du feu, ajouter le piment et le cumin.
Laisser refroidir.

2. Verser la marinade sur le poulet et macérer de 6 à 24 heures.
Égoutter et réserver la marinade pour plus tard. Étendre le poulet sur une grille de rôtissoire.

3. Saler légèrement le poulet et cuire au four à 180 °C (350 °F) de 30 à 35 minutes. Retourner les morceaux une fois à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

4. Accompagnement: Bien laver et égoutter les lentilles.
Les mettre dans une casserole avec le bouillon et le jus, couvrir et porter à ébullition. Assaisonner (sans le sel). Couvrir et mijoter, environ 35 minutes; écumer si nécessaire.

5. Saler 5 minutes avant la fin de la cuisson.

6.Réduire la marinade de moitié, à feu vif pour obtenir 180 ml (3/4 tasse). Servir deux morceaux de poulet par portion sur un nid de 125 ml (1/2 tasse) de lentilles

7. Napper de marinade réduite, 20 ml (4 c. à thé) par portion. Garnir de quartiers de pommes.


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