cocot au champagne

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 45

Ingrédients

INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : cher
NBRE DE PERSONNE : 4
personnes
PREPARATION : 20 min
CUISSON : 40 min

INGREDIENTS
1
poulet de 1,4 kg
1 dl d’huile
1 carotte, 1 oignon
1 branche de céléri
1 bouquet
garni
50 g de beurre
3 échalotes
1/2 bouteille de champagne
sel,
poivre
PREPARATION DE LA RECETTE Chauffer dans une cocotte 5 cl
d’huile. Y dorer le poulet sur tous les côtés. Eplucher, laver et émincer les légumes. Ajouter le
bouquet garni et les légumes coupés dans la cocotte. Saler, poivrer. Laisser mijoter à couvert
30 minutes. Retirer le poulet, le garder au chaud. Oter les légumes et la graisse de cuisson de
la cocotte, puis y mettre le beurre. Y faire dorer les échalotes émincées. Verser 3 verres de
champagne, porter à ébullition quelques minutes en fouettant sans arrêt : laisser épaissir.
Vérifier l’assaissonnement. Passer la sauce avant de la servir avec le poulet