Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
1 faisan 50 g de panne de porc 50 g de barde de lard 5 cl d’huile 30 g de beurre 2 citrons 1/2 botte de cresson
Recette Faisan roti
Habiller la volaille. Garnir l’intérieur depanne de porc hachée. Brider. Disposer une barde sur la poitrine. Mettre à rotir avec l’huile et le beurre pendant 30 minutes environ. Dégraisser la cocotte. Déglacer avec 1 dl d’eau. Servir ce jus de cuisson légèrement gras. Débrider le faisan. Le servir avec des demi-citrons et une bouquet de cresson. Servir le jus à part.
