Recettes - Viandes - Poulet sauté à la citronnelle

Poulet sauté à la citronnelle

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 8

Ingrédients

Ingrédients:

30 millilitres (2 cuillèrées à table) d’huile
1 oignon émincé
3 gousses d’ail hachées finement
15 millilitres (1 cuillèrée à table) de gingembre frais, finement haché
4 tiges de citronnelle finement hachées (partie blanche seulement) ou 15 millilitres (1 cuillèrée à table) de zeste de citron (au goût)
500 grammes (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et émincés
30 millilitres (2 cuillèrées à table) de sauce hoisin ou 5 millilitres (1 cuillèrée à thé) de sucre
30 millilitres (2 cuillèrées à table) de nuoc-mâm (sauce de poisson)
15 millilitres (1 cuillèrée à table) de fécule de maïs
50 millilitres (1/4 de tasse) de bouillon de poulet.

Recette Poulet sauté à la citronnelle

Type de cuisson : Sauter
Type de coupe : Haut de cuisse de poulet désossé

Préparation:

1. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et la citronnelle, puis sauter de 1 à 2 minutes, réserver.
2. Ajouter le poulet lorsque le wok est très chaud, cuire de 3 à 5 minutes.
3. Ajouter le mélange réservé, les sauces dans lesquelles vous aurez dilué la fécule et le bouillon.
4. Réchauffer et servir sur le riz au jasmin préparé dans le cuiseur à riz.

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