Recettes - Viandes - Poulet mariné à la façon du penjab

Poulet mariné à la façon du penjab

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 45

Ingrédients

Pour 4 personnes

Ingrédients
1 poulet entier
20 ml (4 c. à thé) de sel GOURMET casher de Windsor
20 ml (4 c. à thé) de jus de citron

Marinade
250 ml (1 tasse) de yogourt nature égoutté
3 gousses d’ail hachées finement
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé finement
1 petit piment fort ciselé
2 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de coriandre moulues
2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de garam masala
5 ml (1 c. à thé) de colorant rouge
2 ml (1/2 c. à thé) de colorant jaune
beurre fondu

Recette Poulet mariné à la façon du penjab

Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
2. Couper le poulet en 8 morceaux.
Faire de petites entailles sur les morceaux de poulet, frotter avec le sel et arroser de jus de citron.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
4. Enrober le poulet de la marinade, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes sinon quelques heures. Retirer de la marinade, l’égoutter et jeter la marinade.
5. Griller sur une bonne braise ou rôtir au four, de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 F). De temps en temps, badigeonner le poulet de beurre.
6. Servir avec des quartiers de citron, de tomates et d’oignons.

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