Escargots en matelote
Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
Ingrédients
- 1 douzaine d’escargots
- 1 petite échalote
- 30 gr de champignons émincés
- 1/4 de poireaux
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 4 cl de vin gris de Toul
- 4 cl de crème liquide
- sel poivre
Recette Escargots en matelote
Préparation
- Laver et émincer le poireaux
- Faire fondre un peu de beurre
- Ajouter les escargots, saler, poivrer
- Faire revenir 2 à 3 minutes, ajouter les champignons, l’échalote, et le persil
- Laisser revenir environ 2 minutes , ajouter le vin blanc et porter à ébullition
- Ajouter la crème et laisser réduire à consistance épaisse
- Verser dans une assiette creuse et servir .
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