Travers de porc grillé

éplucher le gingembre, oter la pulpe en fines lames

peler et ciseler les échalotes et l’ail. dans un saladier, ajouter le jus de raisin, incorporer le gingembre, l’ail, le sucre et le coriandre.

assaisonner. mettre a mariner deux heures. mettre dans un gril en fonte.

rincer les en travers. huiler les.

disposer sur le gril chaud et laisser mijoter 6 mn en les alternant à feu moyen.

le jus de macération le mettre de moitié. dresser chaud accompagner d’un riz blanc.


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