Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 5 Temps de cuisson (en minutes) : 50
Ingrédients
Ingrédients:
Un rôti de cuisses désossées (500 grammes par 1lb) 45 millilitres (3 cuillères à table) de beurre ou huile végétale 80 millilitres (un tier d’une tasse) d’oignons hachés 125 millilitres (une demie tasse) d’olives vertes dénoyautées 125 millilitres (une demie tasse) de jus d’olive 60 millilitres (un quart de tasse) de vin blanc ou bouillon de poulet 45 millilitres (3 cuillères à table) de pâte de tomate 1 feuille de laurier 5 millilitres (1 cuillère à thé) de thym 3 millilitres (une demie cuillère à thé) de poivre 2 gousses d’ail dégermées et hachées
Recette Poulet de l’olivier
Préparation:
1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Fondre le beurre dans un plat allant au four sur le feu. Faire revenir le rôti, avec les oignons, afin qu’il soit bien doré de chaque côté. 2. Ajouter tous les autres ingrédients, porter à ébullition sur le feu. Cuire au four environ 50 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Arroser souvent durant la cuisson. 3. Servir sur un lit de pâte fraîche aux épinards ou nature avec un peu de beurre.
