Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 40
Ingrédients
2 pigeons bardés 50 g de riz cuit 100 g de champignons 10 cl de vin blanc sec 1 poignée de raisins secs 1 cuillère à soupe de sauce tomate 50 g de beurre sel, poivre
Recette Pigeon aux raisins
Faites tremper les raisins dans de l’eau tiède environ 30 minutes.
Mélangez le riz et les raisins égouttés. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu.
Farcissez les pigeons et recousez l’ouverture.
Faites fondre le reste de beurre dans une cocotte. Ajoutez les pigeons et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant 10 min.
Salez, poivrez et ajoutez les champignons émincés. Laissez mijoter 20 min en mouillant de temps en temps au peu vin blanc.
Délayez la sauce tomate dans la sauce et servez. Accompagnez de riz ou de pommes dauphines.
