Recettes - Viandes - Poulet au curry panang, basilic et lime

Poulet au curry panang, basilic et lime

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 20

Ingrédients

Les ingrédients (4 pers.) :

* 600 gr. de blanc de poulet.
* 2 cuillerées à soupe d’huile.
* 2 gousses d’ail émincées.
* 1 oignon moyen émincé.
* 2 piments rouges finement émincés.
* 5 cl. de jus de citron vert (lime).
* 125 gr. de champignons.
* 2 dl. de lait de coco.
* 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
* 1 cuillerée à soupe de curry panang.
* 1 tasse de feuilles de basilic doux (horapa).
* 1 cuillerée à café de poivre noir moulu.
* 1 cuillerée à coupe de feuilles de coriandre fraiche hachées.

Recette Poulet au curry panang, basilic et lime

Préparation

* Précuire les blancs de poulet (10 minutes dans l’eau bouillante).
* Découper les blancs de poulet en morceaux. Réserver.
* Chauffer, à feu moyen, l’huile dans un wok ou une large poêle.
* Ajouter le curry panang, bien mélanger durant une minute.
* Ajouter l’ail et l’oignon et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne
translucide.
* Pousser la pâte de curry sur les parois du wok. Ajouter le poulet au milieu et laisser brunir les morceaux sur tous les côtés.
* Ajouter les piments rouges, les champignons, le lait de coco, le jus de lime, le basilic et le poivre.
* Garnir le plat avec des feuilles de coriandre et servir bien chaud.

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