Cuisse de pintade grillée, coulis de poivrons et basilic

Recopiez et vérifiez ici Préparation du coulis de
poivrons. Préchauffez votre four à 220° C et enfournez vos poivrons. Laissez cuire pendant 15
à 20 minutes, le temps que la peau noircisse et cloque. Retirez vos poivrons du four et
enveloppez-les aussitôt dans un film transparent. Laissez refroidir. Otez la peau, coupez-les en
deux et épépinez-les. Dans un mixer, réduisez les poivrons en purée en incorporant l’huile
d’olive. Passez dans une passoire. Salez et poivrez, puis ajouter le basilic. Réservez au frais.
Mettez vos cuisses de pintade à cuire au barbecue pendant 10 minutes environ, en retournant
les morceaux en milieu de cuisson. Servez le coulis de poivron dans les assiettes et disposez
les cuisses.
la préparation de la recette.


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