Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 60 Temps de cuisson (en minutes) : 25
Ingrédients
- 1 kg de filet de boeuf - sel, poivre - 2 oignons - clous de girofle - 300 g de carottes - 300 g de navets - 4 poireaux - 1 céléri branche -1 bouquet garni
Recette Boeuf a la ficelle
- Ficeler le filet de boeuf. - Piquer 1 oignon de clous de girofle. Couper le deuxième oignon en deux et le faire griller. - Faire bouillir dans une marmite avec 3,5 d’ d’eau salée et poivrée. - Ajouter la viande, tous les légumes et les aromates. - Cuire environ 25 minutes à couvert. - Ecumer de temps en tempspuis enlever la ficelle. - Découper la viande et la servir entourée des légumes. - Passer le bouillon et en verser une partie dans le plat de service. - Servir facultativement le restant de bouillon dans une soupière.
