Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
* 400 gr. de porc haché. * 2 ½ citrons verts. * 2 cuillerées à café de poudre de piments séchés. * 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson. * 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées. * 2 échalotes hachées. * 10 feuilles de menthe grossièrement hachée. * 1 oignon (petit) émincé en fines lamelles. * 4 cuillerées à soupe de riz sec. * 4 petits piments rouges émincés.
Recette Hachis de porc épicé
* Cuire le riz à sec dans un wok à feu doux jusqu’à ce qu’il obtienne une couleur brune. * Réduire le riz coloré en poudre dans un mortier. * Cuire la viande au wok en tournant lentement. * Hormis la menthe, y ajouter tous les autres ingrédients au fur et à mesure sans cesser de mélanger. * Servir le plat parsemé de feuille de menthe.
