Emincé de dinde à la provençale

Dans une poêle huilée,
faire revenir les lardons, puis ajouter les oignons pour les faire blondir. Dans le même temps,
faire revenir dans une autre poêle huilée, la dinde coupée en dés. Lorsque les oignons ont
blondi, ajouter les carottes coupées en rondelles et laissez mijoter quelques
minutes.

Une fois la viande bien revenue, mélanger les deux préparations. Assaisonner
le tout avec le sel et le poivre. Versez ensuite un bol d’eau à ce mélange. Relevez le tout
avec le paprika, et laissez mijoter environ 30 minutes.

Lorsque votre préparation a bien
mijoté, ajouter le concentré de tomates. Bien mélanger et incorporer ensuite les olives et les
champignons. Mélanger bien une nouvelle fois le tout.

Dans un bol, versez un peu de
farine et de l’eau. Ajouter ce mélange à votre préparation afin d’épaissir la sauce. Adoucir le
tout avec la crème fraîche. Servir avec des pâtes ou du riz.



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