Escalopes de veau à la hongroise

Pelez les oignons et hachez-les.

Epépinez les poivrons, éliminez les parties blanches et coupez la chair en petits dés.

Plongez la tomate quelques secondes dans de l’eau bouillante.

Pelez-la, épépinez-la et concassez-la.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte.

Faites-y revenir les oignons, la tomate et les poivrons pendant environ 5 minutes.

Poudrez de paprika, salez et poivrez.

Couvrez d’eau à hauteur.

Ajoutez le bouquet garni.

Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

Retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les escalopes pendant environ 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Salez, poivrez.

Versez la sauce dans le fond de chaque assiette et disposez les escalopes par-dessus.

Servez compagnez de riz nature.



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