Steaks au bacon

- Faire
trois entailles profondes, en diagonale, dans le sens de la longueur et trois entailles en sens
inverse, de chaque coté des steaks, sans transpercer la viande.
- Couper le bacon en
petits morceaux et l’insérer dans les incisions, pour former un croisillon.
- Aplatir avec la
paume de la main.
- Poivrer les steaks et les badigeonner d’huile.
- Faire cuire les
steaks sur le barbecue à vif en les retournant dès qu’ils sont saisis (ceci est important pour
obtenir des steaks juteux).
- Retourner les steaks fréquemment jusqu’à obtention de la
cuisson désirée, 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Décorer avec
des brins de persil, au goût.paration de la recette.


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