Recettes - Viandes - Brochettes de poulet grillées à la sauce saté

Brochettes de poulet grillées à la sauce saté

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 15

Ingrédients

Les ingrédients :

* Sauce
o 2 cuillerées à soupe d’huile végétale.
o 3 dl. de lait de coco.
o 3 cuillerées à soupe de pâte de curry rouge.
o 2 cuillerées à soupe de sucre de palme.
o 1 cuillerée à soupe de sauce de poisson.
o 1 1/2 cuillerées à soupe de jus de tamarin.
o 3 cuillerées à soupe de cacahuètes grillées et pilées.

* Brochettes
o 16 morceaux de blanc de poulet de 5 cm de long sur 2,5 cm de large.
o 1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre.
o 1 cuillerée à café de curry indien en poudre.
o 1 dl. de lait de coco.
o 2 feuilles de bananier lavées, essuyées et découpées en bandes de 12 cm de long sur 3 cm de large.
o 16 brochettes en bois.
o 16 petites piques en bois.
o 1 concombre.
o Sel.

Recette Brochettes de poulet grillées à la sauce saté

* Sauce
o Faire chauffer l’huile dans un poêlon.
o Faire revenir la pâte de curry dans l’huile.
o Ajouter la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de tamarin puis les cacahuètes pilées.
o Quand le mélange est homogène, ajouter progressivement le lait de coco et faire réduire à petit feu jusqu’à ce que la sauce épaississe.
o Verser dans des petits bols et servir en accompagnement des brochettes.

* Brochettes
o Mélanger le curcuma et le curry en poudre avec une pincée de sel et le lait de coco.
o Faire mariner les morceaux de poulet dans cette marinade pendant une heure.
o Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes.
o Envelopper chaque brochette dans une bande de feuille de bananier et maintenez le tout avec une pique en bois.
o Faire griller chaque brochette sur un barbecue ou à défaut au four préalablement chauffé, pendant 5 minutes de chaque coté.
o Servir avec des tranches de concombre et la sauce.

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