Coq au vin

Faites bien dorer les morceaux de coq dans un peu d’huile.
Mettez les morceaux de côté.
Pelez et émincez finement l’oignon.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon, les carottes, les champignons et les lardons.
Ajoutez la viande, le bouquet garni, les gousses d’ail préalablement pelées et écrasées.
Salez et poivrez.
Couvrez de vin rouge et laissez mijoter tout doucement pendant 3 h.


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