Boulettes de poulet au lait de coco

Mixer la chair de poulet.
Ajouter le jaune d’oeuf, les feuilles de basilic ciselées (en réserver pour
décorer).
Saler et poivrer.
Prélever un peu de cette préparation pour en faire des boules de la taille d’un
abricot.
Déposer au fur et à mesure dans le fond d’un panier de cuisson à la vapeur,
recouvert d’un papier sulfurisé.
Faire cuire 10 minutes.

Dans une casserole, verser le jus de citron, le bouillon de volaille,
le lait de coco, les clous de girofle, les baies de poivre roses concassées et
le sel.
Laisser mijoter, 10 minutes, à feu doux.

Répartir les boulettes dans quatre assiettes creuses.
Verser le bouillon dessus.
Parsemer de basilic ciselé et servir aussitôt.



Aucun commentaire