Recettes - Viandes - Poulet au gingembre et au sirop d’érable

Poulet au gingembre et au sirop d’érable

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 40

Ingrédients

Pour 6 portions:
600 g (1¼ lb) morceaux de poulet avec os au choix (hauts de cuisse ou demi-poitrine sans dos sans peau)
75 ml (1/3 tasse) farine tout usage
10 ml (2 cuillères à thé) huile
125 ml (½ tasse) sirop d’érable
30 ml (2 cuilllères à table) vinaigre de cidre
30 ml (2 cuillères à table) sauce soya
30 ml (2 cuillères à table) sherry sec (facultatif)
10 ml (2 cuillères à thé) gingembre frais, râpé
2 gousses d’ail émincées
2 ml (½ cuillère à thé) poivre
2 oignons verts, émincés

Recette Poulet au gingembre et au sirop d’érable

Chauffer le four à 160 °C (325 °F). Enfariner les morceaux de poulet.
Dans une poêlon allant au four, chauffer l’huile à chaleur moyenne et y cuire le poulet environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

Mélanger le sirop, le vinaigre, le sherry, la sauce soya, le gingembre, l’ail et le poivre. Verser ce mélange sur les morceaux de poulet.

Cuire au four environ 30 minutes selon la grosseur des morceaux c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair
ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Au moment de servir, garnir d’oignons.

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