Pot-au-feu de canard

Mettez les cuisses de canard dans une grande cocotte.
Recouvrez-les avec 2 litres d’eau et portez à ébullition.
Epluchez les gousses d’ail et le gros oignon.
Piquez l’oignon de clous de girofle.
Lorsque l’eau bout, ajoutez-les au pot-au-feu, ainsi que le bouillon de légumes Grand arôme, le thym, le laurier, 1 cuillère à café de sel et les grains de poivre.
Laissez cuire à petit feu 2 heures.
Pendant ce temps, préparez les légumes.
Nettoyez les poireaux et le céleri.
Ficelez-les ensemble en les serrant bien.
Pelez et lavez les carottes et les petits oignons.
Coupez les carottes en gros morceaux.
Ajoutez ces légumes au pot-au-feu, 45 mn avant la fin de cuisson.
Epluchez et lavez les pommes de terre.
Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans une casserole.
Couvrez-les avec 3 louches de bouillon prélevé dans la cocotte, salez et laissez cuire 15-20 mn.
Egouttez les cuisses de canard et les légumes.
Disposez-les dans un plat.
Servez aussitôt.


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