Foie de veau a

Envelopper les tranches de foie de veau avec la crépine de porc. Dans une poele, mettre le beurre à fondre. Y disposer les tranches de foie et les faire cuire 5 minutes sur chaque face.
Saler.
Poivrer.
Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Couper les poivrons en deux,
enlever les pépins. Les tailler en lanières. Monder les tomates et les détailler en cubes. Dans une cocotte, mettre une noix de beurre. Ajouter les oignons. Les faire suer. Ajouter les poivrons, les cubes de tomates et la gousse d’ail. Faire cuire 20 min environ.
Disposer la garniture sur le foie. Servir chaud, saupoudré de persil.


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