Riz tonquinois

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 30
Temps de cuisson (en minutes) : 45

Ingrédients

Ingrédients

1kg d’épaule de porc
1kg de crevettes entières (qu’il faudra décortiquer)
200 gr de petits pois congelés ou frais du jardin
200 gr de haricots verts congelés ou frais du jardin
1 jus de citron
2 poivrons (1 jaune et un rouge)
3 verres de riz (de préférence qui cuit en 20mn)
2 oignons de taille moyenne
3 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de sauce de soja (voir plus selon les goûts)
6 cuillères à soupe d’huile (d’olives ou de tournesol)
poivre de Cayenne (ou du poivre traditionnel pour les moins courageux)
et du sel bien sur.

Recette Riz tonquinois

Couper la viande en dé, ajouter l’ail couper en morceaux, le jus du citron, 6
cuillères à soupe d’huile et 4 cuillères à soupe de sauce de soja.

Bien mélanger et laisser reposer 3 à 4 heures minimums voir plus !

Essorer la viande avec une écumoire et la griller dans une poêle huilée.

La déverser dans un plat à gratin.

Dans une poêle faire suer les poivrons, les oignons coupés en lamelles ainsi les haricots coupés en rectangle et les petits pois.

Ajouter le tout à la viande et parsemer de crevettes, du riz, de l’eau et le reste de sauce macérée.

Bien mélanger et mettre le tout au four pendant environ 45 min.

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