Recettes - Viandes - Poulet à la bonne femme

Poulet à la bonne femme

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 60

Ingrédients

45 ml (3 c. à table)
huile 1,5 kg (3 lb)
hauts de cuisses sans dos et/ou pilons sans peau et dégraissés
2 oignons émincés ou 16 oignons perlés frais
1 branche de céleri tranchée
2 carottes moyennes tranchées
1 navet défait en quartiers ou en cubes
2 panais, en cubes
3 à 4 pommes de terre, en cubes
60 ml (1/4 tasse) vin blanc (facultatif)
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) marjolaine frais ou séché
5 ml (1 c. à thé) origan frais ou séché
5 ml (1 c. à thé) basilic frais ou séché

Recette Poulet à la bonne femme

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Faire chauffer une grande poêle, ajouter 15 ml (1 c. à table) d’huile et faire colorer le poulet à feu moyen-vif, environ 5 minutes de chaque côté. Assaisonner.
Transférer le poulet dans un plat allant au four, réserver.
Faire chauffer la même poêle, ajouter 15 ml (1 c. à table) d’huile et faire revenir les oignons, 1 minute.
Ajouter le céleri, les carottes, le navet, le panais et les pommes de terre et cuire à feu moyen-vif, 3 minutes.
Assaisonner.
Déglacer avec le vin et le bouillon.
Ajouter la marjolaine, l’origan et le basilic.
Assaisonner.
Porter à ébullition et faire réduire 3 minutes.
Verser la préparation sur le poulet, couvrir et mettre au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet cuit.
Vérifier l’assaisonnement.
Servir aussitôt.

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