Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
6 morceaux de dinde 3 cl d’huile d’arachide 1 gousse d’ail 1 échalote 2 cuillerées à soupe de sauce tomate 150 g de champignons de Paris 1 pincée de farine jus de volaille sel poivre bouquet garni.
Recette Dinde sautée marengo
Faire revenir les morceaux de dinde dans une cocotte. Les assaisonner. Ajouter le bouquet garni, la gousse d’ail et l’échalote non pelées. A belle coloration blonde, saupoudrer la viande presque cuite d’une cuillère à café de farine. Mélanger. Mouiller de sauce tomate. Incorporer les champignons de Paris préalablement blanchis et coupés en quartiers. Porter à ébullition 2 à 3 minutes. Déposer les morceaux de dinde dans un plat. Enlever l’ail et l’échalote. Lier la sauce avec 3 cuillerées à soupe de jus de volaille.
